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Pops Lime – Concombre & Gin

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J’adore les recettes pops alcoolisé l’été, en fait, je connais personne qui n’aime pas ça. Cette recette simple et tellement rafraîchissante est une de mes préférées. L’addition de gélatine aide à ce que les pops ne fondent pas aussi rapidement que la normale, ce qui les rend absolument parfait pour des parties de cours arrière !

Pops Lime – Concombre & Gin

INGRÉDIENTS

  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/4 tasse + 1 cuillère à soupe d’eau
  • 1/4 tasse de feuilles de menthe hachées grossièrement
  • 2 cuillères à café de zeste de lime finement râpé
  • 1/4 tasse de jus de lime frais
  • 1/4 tasse de gin
  • Un concombre pelé de 12 onces, épépiné et en purée (1 1/4 tasse)
  • 1/2 cuillère à café gélatine en poudre

PRÉPARATION

  1. Dans une petite casserole, mélanger le sucre avec le 1/4 tasse d’eau ainsi que la menthe et porter à ébullition.
  2. Couvrir, retirer du feu et laisser reposer pendant 15 minutes.
  3. Filtrer le sirop de menthe dans un grand bol et laisser refroidir à température ambiante. Incorporé le zeste de lime, le jus de lime, le gin et le concombre en purée.
  4. Dans un bol aux micro-ondes, saupoudrer la gélatine sur 1 cuillère à soupe d’eau restante et laisser reposer jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environs 5 minutes.
  5. Mettre le mélange au micro-ondes, à haute puissance pendant 8 secondes, jusqu’à la dissolution de la gélatine.
  6. Fouetter la gélatine dans le mélange de concombre.
  7. Placer dix gobelets de carton de 20 oz sur une plaque à pâtisserie.
  8. Verser le mélange de popsicle dans les tasses et congeler pendant 1 heure, jusqu’à ce que ce soit partiellement gelé.
  9. Insérez un bâton dans le centre de chaque tasse et congeler pendant 30 minutes de plus, jusqu’à congélation complète.
  10. Déchirez le papier et servir.

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