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Chocolat chaud divin

Comment rendre une tasse de chocolat chaud maison encore meilleure? Ajoutez de l’alcool, bien sûr! Le mezcal ou le whisky écossais  donne un coup de pied bienvenu, et il y a aussi du piment pour un peu de chaleur!

Pour 6 – 8 personnes

Ingrédients
4 cuillères à soupe de cacao en poudre
1 litre de lait entier
une pincée piment ou poudre de Cayenne (ajoutez un peu plus si vous l’aimez épicé)
une pincée généreuse de cannelle moulue
3 c. à soupe sucre en poudre
100ml crème unique
100g, haché chocolat noir
4-6 cuillères à soupe de mezcal extra-fumé ou whisky écossais très tourbé

Préparation
ÉTAPE 1

Mettez le cacao dans une cruche et mélangez juste assez de lait pour faire une pâte. Mettez le reste du lait dans une casserole et faites chauffer jusqu’à ébullition. Ajouter la poudre de piment et la cannelle.

ÉTAPE 2

Fouetter le lait chaud dans la pâte de cacao jusqu’à consistance lisse, puis remettre dans la casserole. Ajouter le sucre, la crème et le chocolat et chauffer doucement, en remuant, jusqu’à homogénéité. Incorporer le mezcal ou le whisky et servir dans des tasses.

Savouré!

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