🍸 Pops Lime-Concombre & Gin – La fraîcheur Pompette en bâton ! 🧊✨

L’été, c’est fait pour se rafraîchir… mais avec du style (et du gin).
Ces popsicles alcoolisés sont littéralement de la fraîcheur sur un bâton, avec un twist classe et un petit kick qui dit : « Salut, c’est l’heure du 5 à 7 ! »

Et entre nous… qui n’aime pas les pops alcoolisés l’été ? (Si tu connais quelqu’un, montre-lui cette recette, on va le convertir.)

Mais le vrai coup de génie ? La gélatine. Elle empêche tes pops de fondre à vue d’œil sous le soleil – résultat : plus de plaisir, moins de dégoulinade.

🛒 Ingrédients (pour 10 pops qui font plaisir) :

1/2 tasse de sucre
1/4 tasse + 1 c. à soupe d’eau
1/4 tasse de menthe fraîche hachée grossièrement
2 c. à thé de zeste de lime râpé finement
1/4 tasse de jus de lime fraîchement pressé
1/4 tasse de gin (choisis ton préféré, ou ton meilleur ami)
1 concombre pelé (12 oz), épépiné et réduit en purée (≈ 1 1/4 tasse)
1/2 c. à thé de gélatine en poudre

👩‍🍳 Préparation (aka ta mission rafraîchissante) :

Dans une petite casserole, mélange le sucre, 1/4 tasse d’eau et la menthe.
Fais chauffer jusqu’à ébullition, couvre, puis retire du feu. Laisse infuser tranquillement pendant 15 minutes.
Filtre ce délicieux sirop mentholé dans un grand bol. Laisse tiédir.
Ajoute ensuite : zeste + jus de lime + gin + purée de concombre. Mélange doucement.
Dans un petit bol, saupoudre la gélatine sur la c. à soupe d’eau restante. Laisse reposer 5 minutes pour que ça gonfle un peu (comme toi en mangeant des nachos).
Passe le bol au micro-ondes environ 8 secondes jusqu’à ce que ce soit bien dissout. Puis fouette ça dans ton mélange de concombre.
Dispose 10 petits gobelets (style carton 20 oz) sur une plaque à pâtisserie.
Verse ton mélange dans les cups, à parts égales.
Envoie ça au congélo pour 1 heure.
Quand c’est semi-gelé, ajoute un bâton au centre de chaque cup.
Remets au congélo pour 30 minutes ou jusqu’à congélation totale.
Quand tu es prête à servir : déchire le gobelet, et savoure la vie… en popsicle.