J’adore les recettes pops alcoolisé l’été, en fait, je connais personne qui n’aime pas ça. Cette recette simple et tellement rafraîchissante est une de mes préférées. L’addition de gélatine aide à ce que les pops ne fondent pas aussi rapidement que la normale, ce qui les rend absolument parfait pour des parties de cours arrière !
Pops Lime – Concombre & Gin
INGRÉDIENTS
- 1/2 tasse de sucre
- 1/4 tasse + 1 cuillère à soupe d’eau
- 1/4 tasse de feuilles de menthe hachées grossièrement
- 2 cuillères à café de zeste de lime finement râpé
- 1/4 tasse de jus de lime frais
- 1/4 tasse de gin
- Un concombre pelé de 12 onces, épépiné et en purée (1 1/4 tasse)
- 1/2 cuillère à café gélatine en poudre
PRÉPARATION
- Dans une petite casserole, mélanger le sucre avec le 1/4 tasse d’eau ainsi que la menthe et porter à ébullition.
- Couvrir, retirer du feu et laisser reposer pendant 15 minutes.
- Filtrer le sirop de menthe dans un grand bol et laisser refroidir à température ambiante. Incorporé le zeste de lime, le jus de lime, le gin et le concombre en purée.
- Dans un bol aux micro-ondes, saupoudrer la gélatine sur 1 cuillère à soupe d’eau restante et laisser reposer jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environs 5 minutes.
- Mettre le mélange au micro-ondes, à haute puissance pendant 8 secondes, jusqu’à la dissolution de la gélatine.
- Fouetter la gélatine dans le mélange de concombre.
- Placer dix gobelets de carton de 20 oz sur une plaque à pâtisserie.
- Verser le mélange de popsicle dans les tasses et congeler pendant 1 heure, jusqu’à ce que ce soit partiellement gelé.
- Insérez un bâton dans le centre de chaque tasse et congeler pendant 30 minutes de plus, jusqu’à congélation complète.
- Déchirez le papier et servir.
Santé les Pompettes
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